Το Ασύρτικο, είναι μια ποικιλία γνωστή για την καταγωγή της από τη Σαντορίνη, παρόλα αυτά, καλλιεργείται επιτυχώς σε όλη την Ελλάδα. Μια ποικιλία, ξεχωριστή για την οξύτητα της και τον ηφαιστιογενή της χαρακτήρα, ιδανικό για ένα ελληνικό καλοκαίρι. Το δικό μας καλλιεργείται στον αμπελώνα, Αλεπότρυπα. Ο ίδιος αμπελώνας μας πριν από πολλά χρόνια ήταν σκεπασμένος από θάλασσα, γεγονός το οποίο εξηγεί τον αλμυρό χαρακτήρα του όμορφου Ασύρτικου μας.
Λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, τονίζοντας έτσι την οξύτητα και το φρέσκο χαρακτήρα του κρασιού.
‘Εντονα αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών όπως λεμόνι, φρούτο του πάθους και γιασεμί. Η ορυκτότητα είναι εμφανής, βγάζοντας νότες βρεγμένου θαλάσσιου βότσαλου.
Γευστική παλέτα
Τα αρώματα επιβεβαιώνονται και στη παλέτα με το λεμόνι να επικρατεί. Πλούσιο σώμα με πολύ υψηλή οξύτητα και δροσιστική επίγευση. Πολύ ισορροπημένο σε περίπτωση βραχείας παλαίωσης.
Απολαύστε το στους 7-10 ºC
Συνδυασμοί με Φαγητό
Ψάρια στη σχάρα
Μπαρμπούνια τηγανητά
Γαύρο μαρινάτο
Όστρακα
Αχινοσαλάτα
Ψητό ή τηγανητό καλαμάρι
Καρπάτσιο λαυράκι
Πράσινη σαλάτα με λαδολέμονο
Κοτόπουλο λεμονάτο
Σούσι
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κοιλάδα Αταλάντης
Από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Αλεπότρυπα” μέρος των ιδιόκτητων αμπελώνων του Κτήματος Χατζημιχάλη στην καρδιά της Κοιλάδας Αταλάντης. Βρίσκεται κοντά σε θάλασσα, σε πεδιάδα αποτελούμενο κυρίως απο αργιλοπηλώδες έδαφος.
Reviews
There are no reviews yet.