Ξινόμαυρο 2021
Η οικογένεια Βαϊμάκη ξεκίνησε να ασχολείται με την παραγωγή κρασιού στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο Βασίλης Βαϊμάκης είναι ένας από τους πρώτους οινολόγους της Ελλάδας που διερεύνησε τα όρια της φυσικής οινοποίησης των ελληνικών σταφυλιών με μηδενικά θειώδη. Με αγάπη προς τη φύση, δημιουργεί και φέρνει στα ποτήρια μας μοναδικά κρασιά. Τα Mater Natura είναι μια σειρά μοναδικών αριθμών, που αντικατοπτρίζουν μοναδικές οινοποιήσεις που δεν επαναλαμβάνονται.
Στην όψη έχουμε ένα ρουμπινί χρώμα, με γκρενά ανταύγειες. Στα αρωματικά χαρακτηριστικά συναντάμε ένα κρασί που χαρακτηρίζεται από κεράσι, άγριες φράουλες, σμέουρα, βότανα, με νότες μανιταριών να ακολουθούν. Στο στόμα είναι φινετσάτο, με σώμα μέτριου όγκου, δροσερή οξύτητα, μαλακές ζουμερές τανίνες και επίγευση που διαρκεί.
Ξεκινώντας από την παλιά παράδοση σπιτικού κρασιού το Ξινόμαυρο (Ποπόλκα) μας έδωσε εδώ ένα κρασί αυτογενές, χωρίς δηλαδή προσθήκες και επεμβάσεις στις φυσικές διαδικασίες παραγωγής, παλαίωσης για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια και εμφιάλωσης.
Οίνος ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός 2021
75 cl 11,7% Alc
Reviews
There are no reviews yet.