Κτήμα Μπαϊρακτάρης-RARUS K (Λευκός Ξηρός) 750ml

RARUS ^K

Κατηγορία:  Οίνος Λευκός Ξηρός
Κατάταξη: Ποικιλιακός
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Κυδωνίτσα

Αμπελώνας:  Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 600μ.
Στρεμματική απόδοση: 900 kg/στρέμμα
Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 20 έτη

Φύτευση αμπελώνα: Πυκνή φύτευση 0,9μ x 1,9μ

Οινοποίηση: Μια ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης χρησιμοποιείτε ώστε να αναδείξει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα και ακολουθεί σύντομη κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Το τελικό προϊόν περνά μόνο από ένα ελαφρύ φιλτράρισμα ώστε να διατηρηθεί στο ακέραιο ο χαρακτήρας της ποικιλίας.

Aνάγοντα σάκχαρα: 1,1 g/L
Ολική οξύτητα: 5,7 g/L
pH: 3,43

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λευκοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό άρωμα κυδωνιού, γλυκών εσπεριδοειδών και έντονα ορυκτά στοιχεία. Γεμάτο σώμα, δροσιστική οξύτητα και μια μακρά επίγευση.

Συνοδεύει: Ψάρι και θαλασσινά εδέσματα της ελληνικής κουζίνας, λευκό κρέας, μαλακά τυριά και ψητά λαχανικά.

“Η Κυδωνίτσα Rarus είναι το προϊόν μίας πυκνής φύτευσης που κάνει τα κλήματα να ανταγωνίζονται μεταξύ τους με αποτέλεσμα μία χαμηλή στρεμματική απόδοση, που δίνει έναν πιο πλούσιο γευστικό και αρωματικό χαρακτήρα. Μιας οινοποίησης με τις ελάχιστες δυνατές παρεμβάσεις που επιτρέπει στην ποικιλία να δείξει τον μοναδικό χαρακτήρα της.”