Το συγκεκριμένο βαρελίσιο Chardonnay μας προέρχεται από τον μοναδικό αμπελώνα ‘‘Γερακοφωλιά’’, σε υψόμετρο 200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με συνταρακτική θέα, εκεί όπου τα γεράκια παραμονεύουν στις κορυφές για τη λεία τους (εξού και το τοπωνύμιο)
Το αμμώδες έδαφος καθώς και το δροσερό κλίμα από τα ρεύματα των γύρω βουνών βοηθά το κρασί να βρει την ισορροπία του, καθώς οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, μας δίνουν υψηλής ποιότητας σταφύλια.
Λευκή οινοποίηση σε δρύινο γαλλικό οινοποιητή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και σύντομη παραμονή 3-4 μηνών σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt.
Αρωματικός χαρακτήρας
Αρώματα ψωμιού, βούτυρου, βανίλιας, ξύλου, μοσχοκάρυδου και καβουρδισμένων ξηρών καρπών συνδυάζονται αρμονικά με ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, όπως ροδάκινο αχλάδι και μήλο.
Γευστική παλέτα
Η πληθωρική του γεύση με τον φρουτώδη χαρακτήρα του, την βουτυρένια υφή του, τους ξηρούς καρπούς και τις νότες βανίλιας ισορροπεί μοναδικά με την στρογγυλή οξύτητα και τον αλκοολικό του βαθμό δίνοντας ένα απολαυστικό γευστικό σύνολο με επίγευση που διαρκεί.
Απολαύστε το στους 10-13 °C
Συνδυασμοί με Φαγητό
Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο
Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα
Ξηρούς καρπούς και σταφίδα
Αστακό με σάλτσα βουτύρου
Καβόυρι
Σολομός teriyaki
Πλατό πλούσιων τυριών.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κοιλάδα Αταλάντης
Από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Γερακοφωλιά” στη θέση Σγάρνα, στις ανατολικές παρυφές του Όρους Χλωμό, μέρος των ιδιόκτητων αμπελώνων του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.