Αυτό το Merlot καλλιεργείται στο ξεχωριστό αμπελοτόπι μας, Αλαργινό, «το πιο απομακρυσμένο». Αυτός ο αμπελώνας παράγει σταφύλια με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και υψηλή συγκέντρωση. Αυτό το ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο κρασί μας, ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύϊνα βαρέλια, ακολουθούμενο από 12+μήνες παλαίωση στην κάβα. Απόλαυσε το για ακόμα 25-30 χρόνια από την εσοδεία του.
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Ακολουθεί, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, 12μηνη παλαίωση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt και 12 μήνες στη φιάλη, στις υπόγειες κάβες μας.
Αρωματικός χαρακτήρας
Έντονα αρώματα μαύρων κερασιών και μούρων, Κιρς, κανέλας, γαρύφαλλου, βιολέτας και βανίλιας. Στη παλαιώση αποκτά πολλά τριτογενείς αρώματα, ανάμεσα τους, δέρμα και tobacco.
Γευστική παλέτα
Έντονο σε γεύσεις. Τα ψημένα φρούτα και η γλυκόριζα ισορροπούν τα μούρα. Γεμάτο σώμα απαλές τανίνες και μακρά επίγευση. Ένα φινετσάτο αλλα και εκφραστικό σύνολο. Με το καιρό αναπτύσει και αρώματα όπως μανιτάρια, δαμάσκηνο αλλα και φυτικά στοιχεία.
Απολαύστε το στους 15-18ºC
Συνδυασμοί με Φαγητό
Πάπια ψητή
Γαλοπούλα γεμιστή
Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα
Κυνήγι μικρών πουλερικών
Κόκορας κρασάτος
Ώριμα μαλακά τυριά
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κοιλάδα Αταλάντης
Από επιλεγμένο αμπελοτόπι (Αλαργινό) στη θέση Ζυγός, σε υψόμετρο 320-350 μέτρα. Η ηλικία αμπελώνα είναι άνω των 20 ετών με ιδιαίτερα χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (350 kg).
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.