Αποτελούμενο από 50% Schioppettino και 50% Λημνιό, αυτό το ξεχωριστό κρασί αντιπροσωπεύει την μετάβαση από το παλιό στο νέο. Schioppettino, αυτή η αρχαία ιταλική ποικιλία που χρησιμοποιείται συχνά για ημιαφρώδες κόκκινο κρασί, συνδυάζεται με την αρχαία ελληνική ποικιλία, Λημνιό, που λέγεται ότι απολάμβανε ο Αριστοτέλης.
Μετά την οινοποίηση των δυο αυτών ταιριαστών ποικιλιών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί αυτό αποτελεί το τέλειο «ελληνικό κρασί για το καλοκαίρι». Η φιλοσοφία δημιουργίας μας είναι πάντα παρούσα από την αρχή έως το τέλος της παραγωγικής διαδικασίας, και αυτό ενισχύεται από αυτήν την κομψή ετικέτα.
Ξεχωριστή κλασσική ερυθρή οινοποίηση κάθε ποικιλίας σε ελεγχόμενες συνθήκες. Δεν έχουν περάσει βαρέλι, δημιουργώντας ένα φρουτώδες και απαλό ερυθρό κρασί.
Αρωματικός χαρακτήρας
Ώριμα κόκκινα φρούτα, κράνμπερι, κόκκινο κεράσι και κόκκινο βατόμουρο. Διακρίνουμε επίσης νότες απο βότανα, βιολέτα και γλυκά μπαχαρικά.
Γευστική παλέτα
Γεύσεις από κεράσι, κόκκινο βατόμουρο αποξηραμένο σύκο, καθώς και στοιχεία μπαχαρικών όπως κανέλα. ‘Ηπιο σώμα, οξύτητα που δίνει φρεσκάδα, ευγενείς τανίνες και μακρά φρουτώδης επίγευση.
Απολαύστε το στους 10-12 °C
Συνδυασμοί με Φαγητό
Ρολό χοιρινό
Καραμελωμένη πανσέτα με ψητά λαχανικά
Μοσχάρι με κυδώνι
Στιφάδο
Πάπια με πορτοκάλι
Τόνος ψητός με ελαφριά γλυκιά σάλτσα
Πίτσα
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κοιλάδα Αταλάντης
Εχουμε διαλέξει το πάντρεμα μιας ελληνικής και μιας κοσμοπολίτικης ποικιλίας. Οι 2 ποικιλίες που έχουν χρησιμοποιηθεί προέρχονται από συγκεκριμένα αμπελοτόπια (Κοιλάδα Ατάλαντης) με πολύ μικρή απόδοση ανά στρέμμα (200-300 κιλά/στρέμμα).
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.