Το Chardonnay μας προέρχεται από τον μοναδικό αμπελώνα Χουλέβαινα, έναν από τους πρώτους αμπελώνες μας, που καλλιεργήθηκαν με μεγάλη επιτυχία. Ο αμπελώνας αυτός, εκτός από το μοναδικό του χώμα αποτελούμενο από ασβεστόλιθο και πηλό, συνδυάζει και ένα τέλειο οικοσύστημα μεταξύ ρευμάτων της θάλασσας και των βουνών.
Για να αναδείξουμε την ιδιαιτερότητα αυτή, το συγκεκριμένο Chardonnay δεν περνάει από βαρέλι.
Λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Δεν περνάει καθόλου από βαρέλι, τονίζοντας έτσι τα πρωτογενή αρώματα του Chardonnay.
Αρωματικός χαρακτήρας
Πιο έντονο σε τροπικά φρούτα , λευκά ροδάκινα, μήλο, αχλάδι, μάνγκο, μπανάνα αλλα και νότες εσπεριδοειδών.
Γευστική παλέτα
Τα αρώματα συναντιούνται και στη παλέτα. Ήπια οξύτητα, πλούσιο και φινετσάτο στο στόμα με ευχάριστη μακρά επίγευση.
Απολαύστε το στους 7-10°C
Συνδυασμοί με Φαγητό
Σαρδέλα ψητή
Θαλασσινοί μεζέδες
Όστρακα
Ψάρι ψητό
Λευκό κρέας με λευκές ελαφριές σάλτσες
Καλαμάρι και χταπόδι ψητό
Σαλάτες
Κοτόπουλο ψητό
Noodles απο κολοκύθι
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κοιλάδα Αταλάντης
Η Χουλέβαινα αποτελεί από τα πρώτα αμπελοτόπια, μέρος των ιδιόκτητων αμπελώνων του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης. Βρίσκεται κοντά στη θάλασσα, σε πεδιάδα και την χαρακτηρίζει η ποικιλομορφία του εδάφους της (αμμώδες, πηλώδες, αργιλώδες).
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.