Ο χαρακτηρισμός «Κάβα» σε ελληνικό κόκκινο κρασί, προϋποθέτει οτι κάθε ποικιλία έχει ωριμάσει για 12+μήνες σε γαλλικά δρύϊνα βαρέλια, ακολουθούμενη από 12+μήνες παλαίωση στην κάβα. Η ιδιαίτερη φροντίδα που παρέχουμε σε αυτές τις ποικιλίες δημιουργούν ποιοτικά, συμπηκνωμένα σταφύλια, και εξάιρετα κρασιά.
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση, παλαίωση για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 lt και 12 μήνες στη φιάλη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, στις υπόγειες κάβες μας.
Αρωματικός χαρακτήρας
Σύνθετο αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δαμάσκηνα. Επίσης έντονα μπαχαρικά, κυρίως γαρύφαλλο, κανέλλα και νότες δέρματος.
Γευστική παλέτα
Στο στόμα οι νότες καφέ εναλλάσσονται με αυτές της μαύρης σταφίδας. Πλούσιο σώμα, ευγενικές τανίνες και μακριά φρουτώδης επίγευση.
Απολαύστε το στους 15- 18ºC
Συνδυασμοί με Φαγητό
Ταλιάτα
Rib-eye steak
Ζυμαρικά με κρέας και ελαφριά σάλτσα
Πάπια ψητή
Κότσι
Φιλέτο μόσχου με μανιτάρια
Πλατό ημίσκληρων τυριών
Αλλαντικά
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Οπουντίας Λοκδρίδας
Από επιλεγμένα ημιορεινά ιδιόκτητα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης, στη θέση «Άη-Γιώργης», στις νότιες παρυφές του όρους Κνημίς.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.